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标准编号：DBS61/ 0004-2013
标准名称：洋县黑米酒
发布部门：陕西省卫生厅
起草单位：陕西朱鹮黑米酒业有限公司 陕西黑色有机食品工程技术研究中心
发布日期：2013-02-25
实施日期：2013-03-25
标准状态：现行
标准格式：PDF
标准简介：
本标准规定了洋县黑米酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输与贮存。本标准适用以国家质检总局批准的地理标志产品——洋县黑米、小麦和本地朱鹮栖息地域内特定的傥河水系的地下水为主要原料，经浸米、黑米色素提取、蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒（除菌）、贮存、勾兑、灌装而成的洋县黑米酒。本标准代替DB61/T 406-2007《洋县黑米酒》。本标准与DB61/T 406-2007 的主要差异如下：——分类中增加了按产品风格分类；——对清爽型黑米酒按含糖量进行了分类；——理化指标作了相应调整：a)固形物含量进行了适当调整。b)氧化钙含量进行了适当调整。c)氨基酸态氮含量进行了适当调整。本标准由陕西朱鹮黑米酒业有限公司提出本标准起草单位：陕西朱鹮黑米酒业有限公司 陕西黑色有机食品工程技术研究中心                                本标准主要起草人：李天刚、周宝龙、高淑文、杨烨、路红贤、李坤、郝佳栋。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——DB61/T 406-2007。