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标准编号：DBS 61/ 0014-2016
标准名称：食品安全地方标准 岐山臊子肉
发布部门：陕西省卫生和计划生育委员会
发布日期：2016-08-31
实施日期：2016-08-31
标准状态：现行
替代标准：DB61/T 362-2004
标准格式：PDF
起草单位：宝鸡市食品药品监督管理局、宝鸡市食品药品检验检测中心、陕西天利花餐饮食品有限公司、岐山百年美阳餐饮民俗食品有限公司、陕西令氏家外家餐饮有限公司、宝鸡市艳阳天餐饮有限公司
标准简介：
本标准规定了岐山臊子肉的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以鲜、冻猪肉为主要原料，经清洗、切片用适量菜籽油、食用盐、酿造食醋、辣椒面、生姜、香辛料等采用传统加工工艺爁（lan）制而成的预包装岐山臊子肉。