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标准编号：GB/T 40945-2021
标准名称：畜禽肉质量分级规程
英文名称：Code of practice for quality grading of livestock and poultry meat
发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
发布日期：2021-11-26
实施日期：2022-06-01
标准状态：现行/即将实施
文件格式：PDF
文件页数：7页
起草单位：中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、南京农业大学、商务部流通产业促进中心、江苏雨润肉类产业集团有限公司、中国标准化研究院、内蒙古小肥羊肉业有限公司、泗水新绿食品有限公司、合肥工业大学、厦门银祥集团有限公司
起草人员：高胜普、李春保、尤华、周光宏、赵箭、徐宝才、石忠志、姜惠、龚海岩、王敏、李欢、任彬、李兆轩、席兴军、陈三民、张新玲、张朝明、于林鑫、张志刚
标准简介：
本标准规定了畜禽肉质量分级的术语和定义、分级前的准备、分级评定、标识和记录等要求。
本标准适用于猪、牛、羊、鸡、鸭胴体及其分割肉的质量分级。


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