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标准编号：GB 18394-2020
标准名称：畜禽肉水分限量
英文名称：Permitted level of moisture in meat of livestock and poultry
发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
发布日期：2020-12-24
实施日期：2022-01-01
标准状态：现行/即将实施
替代标准：GB 18394-2001
标准格式：PDF
文件页数：5页
起草单位：中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
起草人员：李鹏、关婕葳、张劭俣、单佳蕾、黄启震、任禾、张杰、唐湘方、孟庆石、卢凌
标准简介：
本标准规定了畜禽肉水分限量指标和试验方法。
本标准适用于鲜(冻)猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉。