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DB14/T 1213-2016 山西刀削面制作规范

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标准编号:DB14/T 1213-2016
标准名称:山西刀削面制作规范
发布部门:山西省质量技术监督局
发布日期:2016-06-30
实施日期:2016-08-30
标准状态:现行
标准格式:PDF
标准简介:
本标准规定了山西刀削面制作的术语和定义、分类、设备与工具、原料、感观与制作工艺。
本标准适用于以小麦粉为原料制作的山西刀削面。其它面粉为原料的刀削面可参照执行。
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